Archivos mensuales: junio 2015

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junio 2015

CARNIVOROS

2015-06-17T13:12:09+00:00

Ayer martes, realizamos un curso monográfico sobre carnes en Kitchen Club de Madrid. Un reducido grupo de carnívoros, con los que compartimos producto, técnicas y recetas. Diferentes cortes, aprovechamientos y cocciones. Muy buen ambiente y cuatro platos llenos de sabor, contraste, colores y texturas. Para empezar, Steack Tartare de solomillo bien [...]

CARNIVOROS 2015-06-17T13:12:09+00:00

TRATADO DE PESCADO

2015-06-11T16:13:00+00:00

El pasado martes, hemos realizado un show cooking cuyo principal producto ha sido el pescado. Una presentación en el centro de madrid de productos del mar, para un reducido número de periodistas gastronómicos. Para la ocasión, diseñamos 3 platos utilizando lubina, corvina y dorada, procedentes de APROMAR, la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos [...]

TRATADO DE PESCADO 2015-06-11T16:13:00+00:00

DEGUSTANDO DÉJÀ VU

2015-06-08T19:21:29+00:00

La noche del pasado jueves, pudimos disfrutar de todo el sabor de Déjà vu. El disco, recién salido del horno, interpretado por Silvio Zalamani y Federico Lechner por primera vez, sonado en el Estudio AMETS. Un lujo del que disfrutamos un número muy limitado de asistentes como ya anunciamos. Mientras sonaba la [...]

DEGUSTANDO DÉJÀ VU 2015-06-08T19:21:29+00:00